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电动潜油泵井的油嘴孔直径的单位符号通常为mm（毫米）。油嘴孔直径的大小直接影响泵的流量和泵送效率。
至于泵油嘴的工作原理，以下是简要介绍：
电动潜油泵的泵油嘴是泵的一个重要组成部分，其主要工作原理是通过改变压力来实现液体的流动，当泵运行时，通过电机驱动泵的叶轮旋转，产生离心力，这种离心力将液体从叶轮的中心推向泵油嘴，油嘴通过控制孔直径的大小来控制液体的流量，当液体流经油嘴时，压力降低，从而实现液体的输送。
只是简要介绍，具体的原理可能会因泵的类型和用途有所不同，如果需要更详细的信息，建议查阅相关的技术文档或咨询专业人士。